Preparación
Limpia e hidrata los chiles.
Licúa con ajo, cebolla, especias, vinagre y agua.
Baña la carne con el adobo y deja reposar 30 minutos.
En estufa, cocina tapada a fuego bajo de 1 hora 30 minutos a 2 horas; o en horno precalentado a 170 °C de 1 hora 45 minutos a 2 horas, hasta que la carne se deshebre fácilmente.
Deshebra y sirve con su consomé.
Consejo 11 Huertas
La receta mejora si la carne se marina desde la noche anterior en refrigeración.
La receta mejora si la carne se marina desde la noche anterior en refrigeración.
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