Preparación
Mezcla el café molido con el agua fría en un frasco de vidrio.
Revuelve bien para que todo el café quede húmedo.
Tapa y refrigera de 14 a 16 horas. No más: el sabor se vuelve amargo.
Cuela con un colador fino y luego con manta de cielo o filtro de papel.
El resultado es un concentrado. Sirve con hielo y diluye 1:1 con agua o leche.
Consume refrigerado. Úsalo antes de que notes cambio en aroma o sabor.
Consejo 11 Huertas
La extracción en frío produce un café de perfil más suave y dulce que el método caliente. Con Café de Córdoba obtienes un concentrado de carácter redondo, con fondo a chocolate oscuro. Ideal para preparar varias tazas con antelación.
La extracción en frío produce un café de perfil más suave y dulce que el método caliente. Con Café de Córdoba obtienes un concentrado de carácter redondo, con fondo a chocolate oscuro. Ideal para preparar varias tazas con antelación.
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