Preparación
Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel.
Coloca el café molido y nivela la superficie.
Vierte 30 ml de agua y espera 30 segundos: este es el bloom, el café libera CO₂.
Continúa vertiendo en espiral lenta del centro hacia afuera, en 3-4 tandas.
El tiempo total de extracción debe ser de 3 a 4 minutos.
Sirve de inmediato — el pour over se enfría rápido.
Consejo 11 Huertas
El pour over es el método que mejor expresa las notas cítricas y el caramelo de este café de altura veracruzana. Usa agua que no esté hirviendo: el hervor quema el café y saca amargor.
El pour over es el método que mejor expresa las notas cítricas y el caramelo de este café de altura veracruzana. Usa agua que no esté hirviendo: el hervor quema el café y saca amargor.
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