Preparación
Limpia y tuesta los chiles por separado.
Hidrata y reserva.
Tuesta semillas, tortilla y especias.
Asa los jitomates.
Licúa en tandas con caldo y cocina lentamente hasta espesar; integra chocolate al final.
Consejo 11 Huertas
El mole gana complejidad con paciencia: cocina a fuego bajo y mueve con frecuencia.
El mole gana complejidad con paciencia: cocina a fuego bajo y mueve con frecuencia.
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